洋葱外层适合做成炒菜，内层适合做炖菜，芯子直接炸也很好吃。洋葱还能化身为调味料，让我们眼前一亮，炒一下，它就会变得透明，继续加热，则会变成黄色、蜂蜜色或茶色，加热的时间越长，洋葱会越甜，越浓稠。人之所以会在切洋葱的时候流眼泪，是因为洋葱的细胞里含有二烯丙基二硫化物，沿着纤维切，就能尽可能少地破坏细胞，减轻流泪之苦，洋葱圈裹面糊炸有趣——蔬菜教室内田。
1、挑选洋葱更好吃方法怎样挑选洋葱才能更好吃1、市场上洋葱的形状有两种，一种是两头尖的椭圆形，一种是两头扁平的圆形。2、面对两种不同形状的洋葱，要选择圆润扁平，肚子大的洋葱。圆润肚子大的洋葱，无论是水分还是果肉的含量都要比椭圆的洋葱要更高一些。两头尖的椭圆形洋葱水分含量低，果肉比较少，做出来的菜口感不鲜脆，味道也没有那么香。3、短胖圆润的洋葱炒出来的菜比较脆甜，味道也鲜美。所以要挑选短胖圆润的洋葱。
2、红洋葱和黄洋葱有什么不同?哪种更好?一、红洋葱和黄洋葱，只是颜色不同，其营养价值差别不大。二、洋葱，是百合科葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。洋葱以肥大的肉质鳞茎营养丰富。每100g洋葱含有：水分88克左右，蛋白质11.8克，脂肪0.30.5克，碳水化合物58克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝L素1.2毫克。
3、生吃洋葱选什么颜色的洋葱是一种价格低廉、营养丰富的蔬菜，因此为广大群众所喜爱，食用洋葱有很多方式，其中生吃的方式可以最大程度的摄取洋葱的营养，但不是所有洋葱都适合生吃，因此哪种颜色洋葱适合生吃呢？一、哪种颜色洋葱适合生吃现在市面上主要有白色、黄色和紫色三种颜色的洋葱。其中白皮洋葱水分含量最高，口感爽脆且带有甜味，最适宜食用，平时也可以用于炖煮肉类、拌蔬菜沙拉，可以起到丰富口味的作用，是非常好的配菜，价格也略贵一些。