泡菜是咸的。酸菜鱼怎么做？家常酸菜鱼的做法？酸菜鱼有哪些做法？咸菜和鱼肉洗净，咸菜切碎，鱼肉切片，用料酒腌制，鱼骨切段，在江南水乡的菜系中，绍兴菜比上海菜、杭帮菜更为素雅、乡土、自然，饮食习惯及绍兴地方美食文化绍兴饮食特色详细介绍说到绍兴美食，茴香绝对是第一个跃入人们脑海的，锅烧热，放油，放入咸菜翻炒，放入姜、花椒酱油加水烧开，放入鱼骨烧开，放入鱼片，放入调料烧开。
绍兴美食特色说到绍兴美食，茴香绝对是第一个跃入人们脑海的。孔乙己作品中茴香的写法很多，但绍兴菜比较有名。你能说出多少种？在江南水乡的菜系中，绍兴菜比上海菜、杭帮菜更为素雅、乡土、自然。绍兴菜大多由鸡、鸭、鱼、虾、蔬菜、竹笋等制成。它们脆嫩鲜咸，轻油不辣，食味醇厚适中，醇厚鲜爽，以“霉咸”为地方特色。
最著名的绍兴菜是“清汤越鸡”，被称为“菜肴中的皇后”。古代越国都城绍兴，不仅出产麦琪，还出产美国鸡，自由养殖，个头小，肉质细嫩，汤汁鲜美。经常去绍兴拜访人，逢年过节少不了一份“越鸡清汤”。烹饪时，取一只肉鸡，加入香菇、火腿、笋干等辅料，小火慢炖。菜做好后，色泽诱人，汤汁醇厚鲜美，鸡肉鲜嫩，鸡骨酥脆，是一道进补菜。如今我们开车去绍兴，大部分老食客都知道，神路寺的百年老店“蓝翔馆”和一罐“清汤越鸡”最正宗，一定要尝尝！
2、咸菜目鱼的做法有哪些?前言改进后的宁波菜鲜咸中带点辣。材料:小鱼500g，咸菜150g；辅料:食用油适量，黄酒1勺，糖适量，鸡精适量，老干妈豆豉酱1勺，姜2片，葱适量，小鱼1条，去皮煮熟。2油锅放姜、豆豉至香。3炒咸菜。4将鱼翻炒，加入黄酒。5加入糖鸡和洋葱，搅拌均匀。小贴士如果味道不是很重，咸菜和豆豉就够了，不用加盐。
3、家常咸菜鱼的做法?食材:白鱼1尾，茭白20g，咸菜30g。辅料:猪油20ml，葱少许，葱花少许，干辣椒少许，蒸鱼酱油15ml，姜丝少许，料酒3茶匙。步骤:1。将白鱼去鳞，洗净内脏。2.用刀在主骨切片上切下2片鱼。3.然后不切鱼片背面三分之二，切掉鱼头和鱼尾，把鱼骨切成段放入盘中。撒上料酒，腌制10分钟。4.咸菜洗净，切成6厘米长的段。5.茭白洗净，切成6厘米的细丝。
4、咸菜鱼怎么做好吃又简单咸菜鱼如何做好吃又简单1。材料:鲫鱼20条、腌疙瘩1根、葱1根、姜半根、蒜1根、花椒、大料、茴香籽、白糖、料酒适量、盐少许、酱油半袋、醋一袋。2.将鲫鱼清理干净，切去头尾，沥干水分。3.打碎一个鸡蛋，把鲫鱼全身浸在蛋液里。4.把鱼放进锅里。5、鱿鱼可以炸至金黄色。6.将葱、姜、蒜切件。7.切泡菜。8.鱼煎好后，锅里留底油，放入葱、姜、蒜，翻炒出香味。
5、咸菜鱼的做法?1/5一步一步看完洗鱼。2/5腌菜泡透，洗净切碎。看剩下的图。3/5锅放油，放入葱、姜、辣椒和鱼，煎鱼两面，放入酱油，加水。4/5放入咸菜一起煮。5/5用糖和盐调味。注意事项:少放盐。泡菜是咸的。咸菜和鱼肉洗净，咸菜切碎，鱼肉切片，用料酒腌制，鱼骨切段。锅烧热，放油，放入咸菜翻炒，放入姜、花椒酱油加水烧开，放入鱼骨烧开，放入鱼片，放入调料烧开。
6、红烧咸菜翁公鱼的做法湘西部落的答案边肖原料:翁公鱼3条、鸡蛋2个(后来少了，应该是3个)、姜、蒜、葱、料酒、油盐:1。翁公鱼(我买回来让卖家宰了)洗净沥干。姜切片，蒜捣碎，葱切段，其余切葱花。2.锅内放热油，放入姜、蒜、葱，香锅爆炒，让公鱼两面煎，加入料酒，放入碗中。(今天的翁公鱼比较大，我就放油锅里炸。如果很小，就没必要炸了。) 3.将鸡蛋打在碗里，加入葱花、盐、少许鲜酱油和料酒，加入温水。
7、红烧咸菜鲳鱼怎么做红糖、酱油、盐、咸菜、蒜、3瓣姜、2片腌鲳鱼在小热锅里炖鲳鱼的方法。把油放在皮肤里，把油皮熬成这样，放姜，鱼放进去后马上盖锅，炸一下(1 50”)，翻个面，放蒜和盐(这是不放咸菜的量，放咸菜的少)。