买带鱼，黑眼睛和黄眼睛哪种好吃？老渔民教3招，带鱼新鲜味道正！有上年纪的人偏爱窄的，说小点的带鱼，香味十足，有带鱼味，特别香，那么买带鱼到底选购多宽的？以及买什么品种呢？买带鱼，黑眼睛和黄眼睛哪种好吃？老渔民教3招，带鱼新鲜味道正，我觉得这3招特别实用，迫不及待的分享给大家，朋友们来看一看吧。01那么哪种带鱼好吃呢？我们经常食用的带鱼大致分渤海带鱼、吕四带鱼、舟山带鱼、黄海带鱼、进口带鱼。
不好吃的带鱼有黄海带鱼、进口带鱼，个头大、肉宽厚。这两种带鱼可以说一点带鱼味没有，有的鱼身上还有硬骨节，俗称沉江石。02带鱼到底买多大的好？一般带鱼宽度要达到3指宽，才够标准，小于3指宽的带鱼不值钱，在同品种的带鱼中，肯定是越宽越好，所以大家记住了小于3指宽的带鱼不值钱，不能按照普通带鱼的价格买，否则就吃亏了。
1、野生黄鱼和养殖黄鱼、东海带鱼和南海带鱼的区别分别在哪里?野生的体形较小，口感滑嫩。养殖的体大肉多，但营养价值较低。颜色、口感、都不一样。八法巧识野生黄瓜鱼野生黄瓜鱼因其营养价值高、口味优于养殖黄瓜鱼，所以市场价格高出养殖黄瓜鱼8―10倍。现今野生黄瓜鱼资源锐减，很多销售黄瓜鱼的人往往以养殖黄瓜鱼冒充野生黄瓜鱼蒙蔽消费者。消费者只有学会鉴别野生黄瓜鱼真假的方法，才能吃上真正的野生黄瓜鱼。
野生黄瓜鱼背鳍锯齿，颜色呈透明或微黄；养殖黄瓜鱼背面粗糙，颜色呈灰白色。2、体宽。野生黄瓜鱼体形较小，养殖黄瓜鱼体形较大。4、躯干。野生黄瓜鱼躯干薄而瘦，养殖黄瓜鱼厚而肥。6、内脏。野生黄瓜鱼内脏干净，养殖黄瓜鱼有污物。7、鱼唇。野生黄瓜鱼鱼唇发黄牙垢多而坚固，养殖黄瓜鱼少易脱落。黄海与东海的带鱼其实水系没有太大差别所以不好辨认8、口感。
2、带鱼是什么品种的鱼?带鱼我们这里一般称作“刀鱼”，而且因为曾经产量巨大，是我们这里餐桌上常见的鱼的品种。尤其是过年的时候，家家户户都会准备一些，或炸或炖来招待亲朋。带鱼是特别的美味的海鱼品种，我们这里有一句俗语“佳吉鱼头、鲅鱼尾、刀鱼的肚子最美味”！说的就是带鱼的腹部，是带鱼的精华所在。也是带鱼全身肉质最丰腴、最美味的。带鱼以前冷库里卖，都是按指来论质量的！
一般带鱼的宽度都要达到三指以上，才具有冷库的收购标准。小带鱼不值钱，冷库是不会收购的。所以带鱼自然是越宽越好，窄的带鱼肯定要便宜很多，因为个头小、肉少。现在挑选带鱼已经不能用单纯的宽、窄来衡量了，因为:近几年我们这里的渤海湾刀鱼，因为渔业资源的枯竭，几乎已经“销声匿迹”了，可以说很少见了!市面上卖的大多是黄海的带鱼、南方出产的带鱼。
3、带鱼是什么样子的图片带鱼的体型侧扁如带，是银灰色的，背鳍及胸鳍是浅灰色的，带有很细小的斑点（不太明显），尾巴的颜色偏黑色，带鱼头是尖的嘴巴相对较大，身体到尾部慢慢的变细，性格比较凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，扩展资料带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。