中秋节，有些地方喜欢做些芋艿的菜品，图吉利。但芋艿是什么？芋艿为天南星科植物芋Colocasiaesculenta(L)Schott.的根茎，原产我国、印度、马来西亚等热带沼泽地方，在我国南方和华北各地均有着悠久的栽培历史，以南方栽培较多见有水芋和旱芋之分，水芋味美胜于旱芋，需在水中栽培旱芋适于高温湿润土壤生长，每每于秋季采收，去其根须，洗净鲜用或晒干用。
芋艿味美隶属谷物类，可谓药食同源。作为食物，芋艿香滑可口食法五花八门，荤素皆宜，烤、蒸、烧、煮、炒等皆可成美味。其淀粉含量69.6s.7%，蛋白质含量1.76%2.3%，此外还富含丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、钾、维生素等总计微量元素19种，在部分常用根茎类中比较，其营养价值极高。芋艿为碱性食物，能中和体内酸性物质调整酸碱平衡，预防心血管疾病，有利于痛风病及胃酸过多症患者。
1、芋的药用功效是什么?【释名】芋又叫土芝。芋的种类很多，有水、旱两种：旱芋可种在山地上，水芋可种在水田中，叶都相似，但水芋的味道更佳。芋茎也可以吃。芋不开花，有偶尔在七八月间开的，抽茎开黄花，很像半边莲花。芋头【性味】味辛，性平、滑，有小毒。【功效主治】可宽肠胃，养肌肤，滑中。吃冷芋头，疗烦热，止渴。令人肥白，开胃，通肠闭。破瘀血，去死肌。
和鱼煮食，很能下气，调中补虚。白色的芋吃来没有味，紫色的芋吃了破气。煮汤饮，止渴。十月后将芋晒干收藏，到冬季吃不会发病。但在其它的季节却不能吃。【附方】芋和鲫鱼、鲤鱼一同煮羹很好。但长期吃芋，会令人虚劳没有力。将煮芋的汤用来洗脏衣，会使衣服洁白如玉。茎、叶【性味】味辛，性冷，滑，无毒。【功效主治】主治除烦止泻，疗妊如心烦迷闷，胎动不安。
2、魔芋有什么功效问题一：吃魔芋的好处和坏处简介：魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。功效：魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能***机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。
魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。适合人群：所有人都可以食用。
3、芋头有什么作用芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培，叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。