为什么做秘制淀粉香肠是酸的？为什么晚上吃淀粉会有胃酸？因为淀粉会转化成糖，而糖会促进胃酸大量分泌，所以容易反酸，烧心问:怎么办？为什么吃了含淀粉或甜味的东西后嘴里总是酸酸的……人的口腔里含有唾液淀粉酶。木薯淀粉为什么有酸臭味？木薯淀粉可能有酸味，主要是木薯粉在储存过程中可能暴露在空气中，容易氧化产生酸味。
坏了。生粉有点酸是因为含有太多的淀粉酶，就像我们吃馒头的时候，馒头里的淀粉酶含量会转化成葡萄糖，味道会变酸，说明生粉是坏的，不能吃。生面粉之所以酸，可能是其中的淀粉和糖分解产生酸性物质。这可能是由于储存不当、被霉菌或细菌污染、含有大量杂质、使用旧面粉等原因。为了避免生面粉发酸，建议将面粉存放在干燥阴凉的地方，避免污染，尽量减少长期存放时间。
(1)水分含量高，发酵产酸；(2)土法生产淀粉采用酸浆法。如果不干净，有酸味，可以用清水冲洗，然后沉淀，倒出上清液，加水，重复23次。沉淀和风干可以去除酸味。只要是纯红薯淀粉，质量有保证，价格也挺好，销量也比较大。因为没有联系方式，可以联系古德威马铃薯产业的淀粉业务部。鲜红薯淀粉要无味，加水搅拌后要更均匀。一般过200目筛没有问题，筛上应该没有纤维。
人的口腔中含有唾液淀粉酶，发酵后会变酸。一点建议:1。养成饭后、进食后漱口的习惯，特别要注意清除残留在牙齿里的肉屑。2.注意保持口腔湿润，勤喝水。唾液中的淀粉酶能把食物中的淀粉分解成葡萄糖，葡萄糖又能分解成乳酸，所以吃了有淀粉或甜味的东西后，嘴里总是酸酸的。
木薯淀粉可能会有酸味，主要是因为木薯粉在储存过程中可能会暴露在空气中，容易氧化产生酸味。这种酸味可能说明木薯粉被氧化变质了，吃了可能会有不良影响。所以，如果食用时发现木薯淀粉有酸性气味，最好不要食用。红薯淀粉的酸味主要是因为精制时没有烘干，或者是湿的。红薯淀粉要包装好，放在干燥通风的地方，避免受潮发霉。用红薯淀粉的时候，如果有酸味，说明已经被水分结块了，闻起来特别酸。这个时候红薯淀粉已经变质，不能再吃了，也不要放在冰箱里。如果保持干燥，甘薯淀粉是非常耐储存的。做出来的淀粉有什么问题？淀粉是一种特殊的面皮，比面粉更有弹性和韧性，非常适合做发糕或其他糕点。
我们来看看淀粉的颜色有没有变化。如果变黄了，就不能吃了，不过变酸一点也没问题。酸淀粉怎么了？一般是两个原因造成的。一种是用酸浆法处理淀粉，但是这个工艺比较麻烦，处理不好。淀粉被酸化了，所以有酸味。还有一个原因是淀粉放久了。但总的来说，第一种比较多。
5、晚上吃淀粉为什么会胃酸因为淀粉会转化成糖，而糖会促进胃酸大量分泌，所以容易胃酸倒流，烧心问:怎么办？晚上不吃淀粉或者有什么药可以控制？回答:建议少吃！如果实在没办法，可以在饭后适当做一些运动，促进胃的消化和排空。当然，也可以选择一些药物如胃必治、奥美拉唑等中和胃酸或多潘立酮片，促进胃排空，减轻胃酸刺激引起的不适。