海胆肉的白色是它缺乏色素的原因。海胆肉是什么？海胆肉是海胆的种子，夏威夷海胆的颜色是浅棕色但有点黄，而紫海胆的颜色是深紫色，紫海胆比夏威夷海胆大很多，海胆为什么是灰色的？海胆灰是一种化学物质，●生活在最好的黑海的海胆大约有800种，都是五颜六色的，但通常五颜六色的海胆是有毒的，不能食用。餐馆里的海胆都是黑乎乎的，但这才是真正的“美在心中”。
马粪海胆Hemicentrotuspulcherrimus，日语:バフンニ，今天的主角，比较常见。这种海胆的颜色大多是深绿色，但也有灰白色和赤褐色。海胆虽小，但海胆黄色通常饱满，颜色较深。购买250g新鲜马粪胆囊请点击takwah/hpd72112_393购买50g冰鲜马粪胆囊请点击takwah/hpd73112_393日文:ェゾバフン.
海胆黄颜色明显橙红色，大而稠，表面颗粒感明显，甜度高。Strongylocentrotusnudus又名中球海胆、紫海胆，产地广泛，北海道产的紫海胆品质较好，中国大连也有很多养殖。皮肤呈紫黑色或深褐色，特征是长刺，在潮间带经常可见，是潜泳者的噩梦。海胆黄颜色随季节略有变化，整体呈橙色，口感清爽，甜度较低。
说起海胆，相信大家都很熟悉。很多人喜欢吃，但是每次买回来的味道和口感可能都不一样。其实买海胆是有一定挑选技巧的。我们来看看什么样的海胆好？市面上常见的海胆分为三种:紫色海胆、马粪海胆、黄色海胆。不同种类的海胆有明显的季节性。夏季流行紫色海胆，6月至9月是它最美味的时候；马粪瘿在4、5月份占优势；而黄海胆则偏爱冬季，12月至4月是最佳品尝时间。
刺不仅是海胆保护自己的“防弹背心”，也是海胆的呼吸工具。更重要的是，它可以通过刺的形状来判断紫海胆的旺盛程度。那些刺短刺动的紫海胆，一般都比较有活力，比较新鲜。粗针，针粗短最好。在口部，新鲜海胆的口部丰满，略凸出，而不新鲜海胆的口部凹陷，颜色深。如果遇到不好的海胆，胆黄会融化在壳里，变成有腥味的汤。
分公母。我觉得海胆很好吃。海胆有雌雄之分。可以通过海胆的颜色来区分。体型较大、颜色较深的海胆更美味。可以根据海胆的体型、外貌、嘴、大小来选择。当然有雌雄之分，很多生物也有雌雄之分。6-8月的海胆最好吃，大一点的海胆也很好吃。一定要根据颜色和质量来选择，根据季节来选择。
海胆也有雌雄部分吗？海胆有雌雄并不奇怪，所以说雄性海胆五颜六色，氨基酸含量高，水分少，味道更鲜美；雌性颜色较浅，含水量较多，所以保鲜期较短，但就像蟹黄和蟹膏之战一样，每个人都有自己的味道，海胆的美味程度与种类和产地有很大关系。如何挑选海胆？刚开的海胆需要清洗干净，去除黑色内脏才能食用。海胆一般分为新鲜的和新打开的海胆，用盐水生产加工的海胆，浸泡在龚铭水中保持一定干度的海胆。
海胆苦有两个原因。一个是海胆的明矾太多，一个是成熟雌性海胆特有的苦味。海胆苦的第一个原因:通常是明矾太多。海胆会在一段时间后融化。很多加工者为了保持海胆的形状，会放一些明矾，但是有些厂家可能放的太多了。其实海蜇也是用明矾加工的。第二个原因是生物学研究的结果。通过对北海道马粪中海胆的研究，得出结论:一些成熟雌性海胆的卵巢中会含有这种苦味物质，据说是一种苦味氨基酸。
主要特点是身体呈球形、圆盘形或心形，无腕。内骨骼互相愈合形成坚固的外壳。大多数物种的嘴里都有一个复杂的咀嚼装置，称为亚里士多德的偏齿，它有牙齿，可以咀嚼食物。消化管呈管状，盘绕在体内，以藻类、珊瑚虫和蠕虫为食。多形性，个体通过海胆幼体(长腕)发育，然后变态为幼海胆，需要12年才能达到性成熟。可分为规则海胆和不规则海胆两个子类，共22目。
夏威夷海胆和紫色海胆有一些明显的区别。1.颜色:夏威夷海胆比紫色海胆颜色浅，略黄。2.分布和栖息地:夏威夷海胆主要分布在太平洋，紫色海胆主要分布在印度洋、太平洋和大西洋。一般来说，夏威夷海胆和紫色海胆在颜色和分布区域上有明显的区别，可以根据这些特征进行区分。夏威夷海胆比紫海胆小，颜色比紫海胆浅，略黄。夏威夷海胆的颜色是浅棕色但有点黄，而紫海胆的颜色是深紫色，紫海胆比夏威夷海胆大很多。
黄海胆和黑海胆的区别:1。黄海胆也比大连紫海胆小，刺的长度介于大连紫海胆和马粪海胆之间，颜色为浅棕色，平均重约100g。黄海胆的最佳品尝时间是11月至次年3月。2.黑海胆个头大，深紫色，带点褐色，刺长约2 ~ 3厘米，重量可达250克以上。又香又有海的味道，一定是最新鲜的，最受大连人认可的。
用其生殖腺制成的鲜海胆黄和海胆酱不仅美味，而且美观，深受香港、日本等国内外顾客的喜爱。可治颈淋巴结结核、痰瘀、胸痛、胃肠溃疡、甲沟炎等疾病，经济价值高。海胆是海洋中的一种古老生物，与海星和海参关系密切。据科学研究，它已经在地球上存在了上亿年。在遥远的古生代和中生代，种类繁多，发现的海胆化石多达5000种。
海胆怎么吃(转)●海胆最好是大小不一的，但是如果你面前有一只眼睛有篮球那么大的海胆，估计95%的人都会觉得自己进入了恐怖电影，会立刻跑开，更别说吃了。据饭店的厨师邱师傅介绍，七两重的海胆是海胆中的“标准美人”。但在头部相同的情况下，越重越好。●生活在最好的黑海的海胆大约有800种，都是五颜六色的，但通常五颜六色的海胆是有毒的，不能食用。餐馆里的海胆都是黑乎乎的，但这才是真正的“美在心中”。
挑选海胆其实很简单。又矮又粗的海胆更肥。反之，又长又瘦的肯定更瘦。因为海胆受欢迎，一些不法商人用海刺冒充海胆。海胆的形状和海胆非常相似。刺又长又细，在海里会发出蓝光，而且很凶。一碰就会刺痛，不像海胆温顺的性格。最重要的是，海刺的味道比海胆差很多。●最重要的刺不仅是海胆保护自己的“防弹衣”，也是海胆的呼吸工具。通过刺充满水的海胆会沉入水底，反之亦然。记者问如果被剪掉会怎么样？
海胆肉就是海胆籽。海胆种子属于海胆的生殖腺，即海胆的“卵巢”和“精囊”。海胆肉的颜色根据海胆的种类、性别和食物而变化。它富含卵磷脂、蛋白质、核黄素、维生素、脂肪酸和锌，能为人体补充一定的营养。海胆:海胆是棘皮动物门下的一个纲，是一种生活在浅水中的无脊椎动物。主要特点是身体呈球形、圆盘形或心形，无腕。内骨骼互相愈合形成一个坚固的外壳。大多数物种的嘴里都有复杂的咀嚼者，称为亚里士多德灯笼，它们有牙齿，可以咀嚼食物。
缺乏色素。海胆肉一般呈金黄色或暗黄色，颜色偏白是因为缺少色素，也就是俗称的“白化病”。海胆是一种奇特的海洋动物，被一层坚硬的外壳包裹着，全身布满刺。呈球形，直径约5厘米，摄食部位在其生殖腺内，即海胆卵，俗称海胆膏。海胆肉呈白色的原因如下:1。海胆可能在被采摘时已经死亡或萎缩，导致体内色素分解。2.海胆肉太嫩，没有多余的脂肪和营养成分，所以白肉会更明显。
10、海胆为什么是灰色的海胆灰质是一种化学物质。海胆灰质的Turgri [1]存在于软体动物海星中，可以提取，它的化学成分未知，是一种类胡萝卜素。色蛋白在水中呈胶状，溶解后呈蓝色或紫色，加热或酒精处理后，与蛋白质分离，成为灰色不溶性色素。可用作颜料，海胆灰质是一种化学物质。Trogri，海胆灰质，存在于软体动物海星中，可以提取，它的化学成分未知，是一种类胡萝卜素。