鐎斗，汉代，西安长安区博物馆旧藏。这件也没有查到尺寸信息，目测大概二十多厘米长吧，鐎斗是古代用来炊煮各类食物的炊具，通常是一个釜下设三足，外接一长柄，有些鐎斗还有流。根据中国青铜器辞典介绍，从汉代开始出现，自三国后流行龙首柄，并且，有学者认为三国之后鐎斗主要用户煮茶，博物馆中虽然不像鼎、簋之类的青铜器一般数量众多，但也时不时能看到。
1、晋国煮东西的器皿叫什么?鼎是青铜器的最重要器种之一，是用以烹煮肉和盛贮肉类的器具。三代及秦汉延续两千多年，鼎一直是最常见和最神秘的礼器。中国历史博物馆收藏的“司母戊”大方鼎就是商代晚期的青铜鼎，长方、四足，高133厘米，重875公斤，是现存最大的商代青铜器。鼎腹内有“司母戊”三字，是商王为祭祀他的母亲戊而铸造的。一般来说鼎有三足的圆鼎和四足的方鼎两类，又可分有盖的和无盖的两种。
列鼎通常为单数。据文献及考古发现九鼎应为诸侯之制，七、五鼎为卿大夫，三、一鼎为士级。但天子之制为十二鼎，是双数，但至今未见周天子之陵墓，故这个记载是否正确还有待证实。当然列鼎中的九鼎并非代表中央政权的九鼎。关于“鼎”的来历及作用：鼎本来是古代的烹饪之器，相当于现在的锅，用以炖煮和盛放鱼肉。许慎在《说文解字》里说：“鼎，三足两耳，和五味之宝器也。
2、古代是怎么炖肉的?近日，陕西省考古研究院在西安市临潼区湾李村共发掘墓葬312座，特别重要的是在编号M208古墓的铜敦中保留盆满钵溢的肉制品，肉制品虽然已碳化，但仍能用肉眼看到一根一根的肉丝，保留的腱膜还有弹性。铜敦中保留盆满钵溢的肉制品究竟是什么肉？它们如何能够历经两千多年的光阴而保存至今？这一考古发现被公布于众后，立刻引起了极大的关注。
这件青铜鼎中无疑是“一锅肉”！同样让人惊奇的是，两年前，考古人员在西安咸阳机场二期考古工地上清理一座战国秦墓时，发现一个青铜鼎里盛着半鼎“骨头汤”。那么，面对如此一系列重大的考古发现，我们又该如何对其做进一步的保存与研究？就这些问题，记者采访了文物考古、保护专家，揭开了考古发现的神秘面纱，还原了几千年前贵族们的“酒肉”生活场景。
3、古代炖鱼用什么提鲜古代炖鱼用生姜，辣椒提鲜。炖鱼有很多种炖法，不同的炖法要放不同的调料，1、葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味。2、大蒜是最常见的去腥味的佐料，能让鱼有蒜香，另外有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份，3、生姜煎鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅，而在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味。