牛奶哪儿去了？早上做牛奶醪糟，本该是飘着浓郁奶香的醪糟汤，可让人大跌眼睛。我先放了一盒牛奶，兑了点水牛奶烧开后放入自制醪糟，然后打入一个鸡蛋，待汤沸起，我用汤勺一搅，嘿，却见牛奶变成了清水，刹那间，我是丈二和尚摸不着头脑，寻思，这牛奶有假？抑或是牛奶与醪糟发生化学反映？朋友们，你们遇见这种情况吗？究竟是什么原因呢？牛奶哪去了呢。
1、牛奶和可乐的化学反应可乐中的碳酸根离子和牛奶中的钙离子反应，生成白色沉淀物碳酸钙，可乐中的碳酸、山梨甲酸等使牛奶中的蛋白质变性，生成白色絮状物。牛奶中含有蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2等营养成分。牛奶和可乐的化学反应牛奶的种类分为消毒鲜奶、灭菌奶两种，包装有玻璃瓶、塑料、百利包、无菌砖、屋顶型纸盒。可乐指的是有甜味、含咖啡因但不含酒精的碳酸饮料，口味包括香草、肉桂、柠檬香味。
2、酒精会和牛奶起化学反应吗不会，牛奶的主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物，人体中也含有这些成分，如果反应的话那喝酒的人岂不是全都毒死了。二者是有反应的，牛奶的主要成分是蛋白质和脂肪，酒精能够使蛋白质、氨基酸变性凝固，形成聚沉，从而覆盖在胃黏膜表现，减轻酒精对胃的损害；牛奶中含有的磷脂也是一种很好的脂类物质，对胃黏膜有一定的保护作用；同时牛奶中含有的半胱氨酸对酒精有分解作用，从而减轻对肝脏的损害，所以饮酒后喝点牛奶确实是对身体起到一定的保护作用的。
3、牛奶里加醋会产生什么化学反应牛奶遇酸后其中的蛋白质凝结了,所以产生沉淀,会妨碍人体吸收的。补充：牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。醋不能和以下食物搭配：牛奶 醋醋中含有多种酸，易使牛奶中的胶体混合物凝集和沉淀，不利于营养的吸收，且易引起消化不良和腹泻。
猪骨 醋猪骨中富含骨胶原，人体极易吸收，若在炖骨时，加醋，会破坏骨胶原的存在形式，产生不易吸收，的无机离子，使营养价值大大降低。海参 醋海参属于胶原蛋白，如果在烹制过程中加入醋，会使蛋白质分子凝集或紧缩，影响口感和营养，青菜 醋青菜富含叶绿素，若在加热时放入醋，会破坏叶绿素，使其营养成分大大减少。雪里蕻 醋雪里蕻富含胡萝卜素，醋酸会破坏胡萝卜素，降低雪里蕻的营养价值。