小时候吃的西红柿都是自然熟不用任何化肥和给花蕾点激素成果时也不用膨大剂.最后摘果期也不用摧红素，完全是全自然，果实冇三个品种一个是呈红色的品种一个是带绛紫色的一个是黄色的，不管哪个品种，咬一口汁多鲜美甜中带一点点微酸，经常吃一两个就饱了，哪象现在的西红柿不好吃也就算了根本就没有西红柿应有的味道，营养价值也就不用多说了。
1、番茄苗期为什么出现紫红苗?如何防治?番茄苗期为什么会出现紫红苗？这个问题我们生产中经常遇到，这种情况多出现在冬春季节，在育苗期，棚内如果温度过低，你会发现苗子茎干逐渐发紫，有时候连叶片也会出现变紫的现象。这不是病害。育苗期温度的管理至关重要，尤其在出苗后，温度过高会引起徒长，温度过低会导致幼苗受伤，影响花芽分化。出苗后白天温度建议保持在2225度左右、夜间温度保持在1518度之间。
注意培育壮苗，等到第一花序现蕾时即可定植。发现苗子变紫的这种情况后，可以适当提高一下温度，同时可以喷施一次磷酸二氢钾加云苔素提高抗逆性。定植前要对秧苗进行低温锻炼，提高秧苗适应外界环境的能力。定植前一周要逐步撤去育苗棚的覆盖物，棚内温度最低在12度左右即可，让秧苗慢慢适应定植时期的温度。
2、育西红柿苗颜色越来越紫是施肥过重该怎么解决?大棚西红柿幼苗叶片卷曲发黑有以下几种原因造成：一、管理不当（比如摘心过早，施肥过重等）；二、病菌毒害；三、生理性的卷叶；四、病虫害；防治方法：1、增施腐熟的有机肥，保持土壤湿润，水肥管理要均衡；整枝、摘心要根据植株的长势进行，保证合理的同化面积；三是蘸花时要严格掌握浓度和时期，注意不要误洒在植株和叶子上。另外及时防治蚜虫，切断传毒媒介；摘心过早容易使腋芽滋生，叶片中的磷酸无处输送，导致叶片老化，发生大量叶片卷缩。
3、铁锅炒西红柿发紫色铁锅炒西红柿发紫色是锅的问题。关键还是要看究竟是铁锅变色还是西红柿变色，若是铁锅变色很正常，将锅刷干净后，烧制锅底发红喷上白醋，晾凉后再加上小苏打，清洗干净后，就可以继续使用了，当然用前还要再润一次锅，也就是将锅烧红，用猪肉皮的内侧反复擦拭，晾凉即可，若是西红柿变色，就有可能是锅的问题了，就不要使用了。