厨房炒菜锅不要乱买了，铁锅、不粘锅、不锈钢锅的优缺点一览无余，到底该怎么选？你说了算。每个家庭都离不开一口炒菜锅，有句话说得好：锁住他的心，首先要锁住他的胃，家里没有一把优质的炒菜锅，怎么能烹饪出好菜锁住他的胃呢，所以，购买炒菜锅千万不能随意乱买，要了解各种材质炒菜锅的优缺点，然后再选择炒菜锅，接下来，我们就结合实际情况，详细分析一下市场上常见的铁锅、不粘锅、不锈钢锅三种炒菜锅，弄清楚他们的优缺点，这样，以后你家该买什么炒菜锅，你说了算。
生铁锅就是铸铁锅。它的优点是：开好锅，养好锅，就是一个物理不粘锅、炒菜不易糊锅，适合炖、煮、煎、炸。缺点是：锅体比较厚重，力气小了拿不动，更适合酒店大厨，不适合家用。铁锅要注意经常保养，要不然容易生锈。熟铁锅的优点是：开好锅，养好锅，也是秒变物理不粘锅。导热快，省燃气，适合爆炒菜肴，炒菜有锅气，更香。做一些家常小菜，用这锅真不错。
1、使用什么样的锅最安全?铁锅:目前最安全的锅据苏教授介绍,使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成,一般不会含有其它化学物质,也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的。据悉,世卫专家也建议使用铁锅。究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。
加上锅铲、勺等的摩擦,使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后,在胃酸的作用下转变成无机铁盐,从而变成人体的造血原料,发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁,但铁锅补铁最直接。使用提醒:普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。专家介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。
2、什么锅安全无毒什么锅安全无毒什么锅安全无毒，用过不粘锅的人，都知道它的好，因为其糊锅少、用油少，而且烹饪起来也更健康，还可以制作一颗完整的早餐煎蛋，除了好用安全也很重要。以下分享什么锅安全无毒？什么锅安全无毒11、铁锅：目前最安全的锅健康指数：★★★★★危险指数：★铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，基本不会有溶出物，不存在脱落问题。
尽量不用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失，如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。2、不锈钢锅：不要长时间放盐、菜汤健康指数：★★★危险指数：★★★不锈钢锅比较美观耐用，但不合格的不锈钢锅可能铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。优点低温、少油少烟、美观耐用；缺点重、受热不均、长期接触酸、碱类物质会发生化学反应。
3、用什么锅最安全铁锅最安全。铁锅是我国的传统厨具，比其他锅具都更安全，在炒菜、煮饭过程中，也很少有溶出物。即使有铁物质溶出，也是对人体有好处的，不过使用时，最好炒完一道菜洗一次锅，并保持内壁干爽，以免生锈。不论哪种材料的锅，买回后，最好用白醋浸泡或煮沸，不但杀菌，其酸性物质还能将锅中大部分的有害物质溶出，用起来更安全一些。