贵州凯里特产有哪些土特产？贵州凯里特产有凯里酸汤鱼、苗家鸡稀饭、苗家炒香虫、郭氏牛肉干、下司狗肉、凯里烤豆腐、牛背筋、螺蛳鸭、锅巴粉、凯里水晶葡萄、旁海生姜、香炉山雾茶等土特产。凯里市，简称凯，是黔东南自治州的地级行政区首府，位于中国贵州省东部，是贵州省主要中心城市之一，凯里市地处云贵高原向中部丘陵过渡地段的苗岭山麓，清水江畔。
境内物产丰富，主要特产有：1、凯里酸汤鱼，是以凯里市地域为名的一道菜品，属于贵州黔家特色菜，制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。2、苗家鸡稀饭，是黔东南州凯里的著名特产美食，被众多人士誉为营养粥。这种稀饭营养丰富，味道鲜美，纯正。
1、贵州特色美食贵州特色美食有很多，各地都有，比如花溪牛肉粉、酸汤鱼、瓮安凉粉、酸汤丝娃娃、辣子鸡、青岩豆腐、贵州羊肉粉、豆腐圆子、恋爱豆腐果、肠旺面、凯里酸汤鱼、糟辣脆皮鱼等。1、花溪牛肉粉花溪牛肉粉是贵阳市花溪区的特色美食，在众多美食中脱颖而出成为当地人最喜爱的早餐。2、酸汤鱼酸汤鱼是贵州最著名的美食，可以说它已经是贵州的独特标志了，也是众多人去贵州游玩时必吃的美食。
4、洋芋粑粑洋芋，又称“土豆，马铃薯”，是贵州人厨房里必屯的食物。在贵州，一个土豆在贵州可以做出许多不同的花样，如炸土豆、土豆饼、烤土豆等，其中最受欢迎的就是洋芋粑粑了。5、酸汤丝娃娃贵州人是离不开酸汤的，在酸汤鱼之后又开发了新的酸汤吃法，于是酸汤丝娃娃就此出现。6、辣子鸡贵州在吃辣的城市排行榜的也算是名列前茅的，除去酸汤外，辣椒也是贵州人每顿必有的佐料。
2、贵州剑河的酸汤鱼到底有什么特色?这么说吧正宗的剑河酸汤鱼最大的特色和最独特的风味是那里的酸汤是用苗族方式酿造的也就是将初期米汤水（柴火煮饭时水开1分钟后的水）放进坛子中发酵形成的而后在加上番茄使其色泽变红俗称红酸汤可视情况加入少量醋不过我不知道现在餐馆还有多少是正宗的哦。主要是少数民族地区的酸汤和酸菜，比如下司的酸汤鱼就没有剑河的酸汤口感好，虽然都是黔东南但是各个县之间的酸汤做法就不一样，酸菜也分好几种类型的，还有就是鱼的水煮熟度，煮的时间过长或者过短，有的鱼肉吃起来口感就比较硬了。
3、贵州特色辣子鸡、泡椒板筋、糟辣脆皮鱼、折耳根炒腊肉、酸汤鱼等。1、辣子鸡：贵州的传统家常名菜，最能体现贵州辣椒辣而香的个性。先将鸡切成块经过香料腌制，放入油锅内爆炒，熟后捞起来。在油锅中放入大量糍粑辣椒，辣椒炒制好后将鸡块倒回锅内同烹即可。辣子鸡、泡椒板筋、糟辣脆皮鱼、折耳根炒腊肉、酸汤鱼等。1、辣子鸡：贵州的传统家常名菜，最能体现贵州辣椒辣而香的个性。
在油锅中放入大量糍粑辣椒，辣椒炒制好后将鸡块倒回锅内同烹即可。2、泡椒板筋：泡椒板筋一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点，色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋（当地又称背柳肉）为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料，在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。3、糟辣脆皮鱼：糟辣脆皮鱼贵州传统名菜之一，大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。