今天要跟大家分享一下如何做一道美味的清蒸螃蟹。首先，我们需要准备新鲜的螃蟹，选购时，要选择体重重的，有力的螃蟹，表明它们是有营养的，然后，用清水将螃蟹洗净，去掉杂质和泥沙，接着，用刀将螃蟹肚子处切开，取出蟹黄和蟹肝，备用。接下来，我们要制作清蒸螃蟹的调料汁，取一小碗倒入酱油、料酒、葱姜蒜和一些胡椒粉，拌匀后倒在螃蟹上。
待水开后，将螃蟹放入蒸锅里，盖上盖子，蒸10分钟左右。等到螃蟹变成橙红色时，就可以出锅啦。最后，再将切好的蟹黄和蟹肝撒在螃蟹上，上桌即可。吃起来，肉质鲜美爽口，咸味适中，口感极佳。简单又健康，是一道值得尝试的美食。好啦，我们今天的清蒸螃蟹就介绍到这里了。希望大家喜欢，并可以在家里尝试做一下。如果你想学习更多美食的制作方法，别忘了关注我哦！
1、蒸螃蟹要蒸多久蒸螃蟹的注意事项蒸螃蟹通常要蒸30分钟左右。蒸螃蟹是一种美味的菜肴，在蒸的时候一般为冷水下锅，所以用时会长一些，但是具体用时还需要看螃蟹的数量和重量来决定。关于“蒸螃蟹要蒸多久”的具体回答，如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。螃蟹怎么蒸1、将螃蟹放到盐水中浸泡一小会，促使其吐沙，将体内的沙子吐出来，然后用细软的刷子将螃蟹清洗干净。
3、往锅中倒入适量的水，然后将蒸架摆放好，再将螃蟹放到蒸架上。4、盖上锅盖，将火候调至大火，然后蒸30分钟左右就可以了，蒸完后也可以让螃蟹在锅内焖35分钟，让螃蟹熟透。蒸螃蟹的注意事项蒸螃蟹之前，要将其完全清洗干净，并且也要根据螃蟹的大小和数量进行时间的调整，如果螃蟹数量过多，可能会导致螃蟹不能够完全蒸熟。
2、螃蟹清蒸需要注意什么问题~~~!大闸蟹最好是入锅蒸熟而食，谓之“清蒸蟹”，用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮，当然，最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。将蟹逐个洗净，放入水中养半天，让其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢（避免加热时因蟹挣扎导致蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味和美观）。
注意在蒸的过程中不能断气、开箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。蟹取出后解去细绳，整齐地放入盘内，吃时蘸上由糖、醋、姜末、鲜酱油等按一定比例调好的小碟调料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。门道：蟹的原汁原味在蒸蟹中体现得最为明显，蟹蒸熟取出后，蟹壳呈橙黄色，打开蟹盖，蟹黄金灿、蟹白如玉，细品则发现蟹肉肥美、肥嫩甘怡。