您好,我来自朝阳市。您知道亚硝是什么吗?家人们好,森哥今天想和大家分享一个问题,有多少人问过我亚硝是做什么用的呢?今天,我想告诉大家,亚硝其实是为了让肉保存更长时间而添加的一种物质,除此之外,它还有其他一些用途,亚硝的第二个作用是脱骨增色。第三个作用是保持肉的水分,使其看起来更加鲜红,商家这样做是为了利益,而不是为了让顾客吃得更健康。

先将凤爪煮熟,然后从凤爪背后(脚背)一刀切开,将三个脚趾也切开,就可以将骨头剔除了。漂洗浸泡鸡爪本身有一股土腥味,要想减少或去掉,就得对鸡爪进行漂洗。但要注重的是,在漂洗过程中,要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去,这是很重要的。鸡爪漂洗后,要进行浸泡处理。浸泡时,最好放入有适量葱姜、料酒(或10%的啤酒)的清水中,浸泡3~4小时,这样不但可去除异味,而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩,色泽更雪白。

首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下(去腥味及杂质),捞出后再放入清水锅中,加入适量料酒、葱段、姜片,先用大火烧开,然后转小火,让锅中的水保持微沸状态,加锅盖焖煮,约10分钟左右,视鸡爪油润饱满且断生时,立即捞出。在焖煮时,应注重以下几点:1、煮鸡爪时水不能太少,以沉没原料为宜。2、在焖煮时不能用大火猛煮,否则将会把鸡爪煮烂。

【出处】《日华子本草》【拼音名】JīnYīnɡGēn【别名】金樱蔃、脱骨丹(《生草药性备要》)。【来源】为蔷薇科植物金樱子的根或根皮。8月至翌年2月,挖出,洗净,切断,晒干。【性状】根呈圆柱形,略扭曲,表面紫黑色,有纵直条纹;木栓层呈片状,可以剥下。断面木部占大部分,呈明显的放射状;皮部棕红色。质坚硬,体重。无臭。【化学成份】根皮含丰富的鞣质。
1《日华子本草》:平,无毒。2《纲目》:酸涩,平,无毒,3《陆川本草》:甘,平,微涩。4《重庆草药》:味甘酸,性温,无毒,【功能主治】固精涩肠。治滑精,遗尿,痢疾泄泻,崩漏带下,子宫脱垂,痔疾,烫伤,1《日华子本草》:治寸白虫,金樱根,锉,二两,入糯米三十粒。水二升,煎五合,空心服,须臾泻下;又,金樱根皮,炒,止泻血及崩中带下。