这是从农村买回来的玉米，倒出一盆，毛重4.8公斤，捡出来的坏玉米和其它杂只140克。然后用水淘洗了一下，水很脏哦！试想，我们从市场上或超市里买回来的玉米面或玉米糁会干净吗？真不敢相像，我是从去年就开始自己磨玉米糁的，自供自给，再也不会去外面买玉米面了哈。
1、玉米面放的都白了还能吃么?其实放白一点还能吃，但是他营养成分会减少，还是不要吃太多的，就食品比较好。什么都有保质期，玉米面放白了说明过期了，不能再吃了。在北方玉米面自秋末可存放来年4月末，最好放在冷凉处，是可以食用的。而梅雨季节用塑料袋密封保存可放月余，暴露保存10天左右。长黄曲霉素后的玉米面有一种“卡”味（特有的霉味）就不能吃了。建议你装塑料袋土封存闲室贮存，这个旧冰箱不一定可靠，过一个月吃不完就要丢弃。
玉米面的保存方法：玉米面吃不完晾干，可根据多少选择一个小口容器把面装进去，要装满。这样不与空气接触放在阴凉干燥处就好了。将玉米面放在干净的塑料袋中密封住。然后选择通风性好的地方存放。当然也可以藏在别的容器中只要注意容器干燥无水分就好。玉米面的营养价值及功效：1、玉米面含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50％以上是亚油酸。
2、玉米面有点辣味是怎么回事?谢谢。这个可能是你的时间放的长的或者就是你没有密封保存把由于这个都是含有淀粉和脂肪的植物类食物所以要是在空气中和水二氧化碳的反映就会生成某种不明物质可以有辣味。新的玉米面熬玉米面粥，味道发苦，还有些辣嗓子。说明这个玉米面已经变质了。导致的原因是，玉米面湿度过大（不够干爽），储藏不当造成。
3、白玉米面做粥有股酸味道是不是坏了?正常的玉米面做出的粥是不会有酸味，如果有酸味最好不要吃了。现在天气温度高湿度大，食物容易坏，做好的食物如果觉得味不对还是不要吃了。如果粥由于现在温度比较高，所以说如果出现有酸味的情况下是很有可能坏了，建议就不要喝了，喝了也没有营养，也会导致健康问题。