不可磨灭的阴影:清蒸土鲫鱼。如果,不是猫命,建议以后不再吃清蒸土鲫鱼,不然你看看我讲的这个故事后真的你就不敢吃,故事是这样的,去年的秋天某一天早上7点钟,我和一个朋友高高兴兴地去钓了一天鱼回来,那天钓得了好多鱼,有鲫鱼,鲮鱼,小罗非鱼,大头白鲢鱼等等,大家都好开心,后来我朋友就用几条小鲫鱼拿来做清蒸鱼。他说土鲫鱼是水底鱼,营养特别丰富,用来清蒸吃对身体很补营养。

但是,我朋友不相信,后来就蒸来吃。不怕一万,就怕万一,当晚吃鲫鱼肉时真的就被鱼刺刺中喉咙,喉咙被卡住了,自己想了好多办法也没办法除掉,总感觉喉咙有异物,不舒服,也不敢吃东西了。后来半夜被迫去医院检查,最后通过手术才把鱼刺除掉,白白花了一千多快钱,唉,这几条鲫鱼真的太值钱了,吓得我以后都不太敢吃鱼了,一直都埋下了吃鱼恐慌的心理。

花鲢比白鲢好吃,花鲢肉质细腻,头大富含胶质,白鲢肉质略微松散,口感淡而无味,有时还带有土腥气,而且鲜味不如花鲢花鲢,又名胖头鱼,雄鱼。也有叫大头鱼的。其头比白鲢大许多,且头部有较多的胶冻状物,鲜美可口,鱼头汤、烧鱼头,清蒸鱼头、酸辣鱼头等著名鱼头菜肴,都必用花鲢,且花鲢的鱼头是越大越好吃。一般白鲢的鱼头没有花鲢大,口感也没那么好,因此很多出名的鱼头菜式都会选用花鲢而不是白鲢。

鲢鱼开口吃食不分时段,是根据水温而定的,鲢鱼一般在水温为23℃32℃的时候开口吃食。一般在炎热的夏季,鲢鱼的食欲最为旺盛。在北方78月份是钓鲢鱼的好时机,秋分以后,天气渐凉,鲢鱼食欲有所降低,就难以钓到了。鲢鱼属鲫,是鱼类,这种鱼捕食有明显的季节性,一般是春夏秋三季,到了冬天则在水底下过冬,这种鱼类是靠食用水中的浮游生物来生存的,比如各种动物的粪便,米糠和豆渣粉等等,也是这类鱼类的美食,鲢鱼的性情比较活泼,喜欢跳跃,但是由于体型的原因,动作比较笨拙,随着科技的发展,这几年的人工鲢鱼产量也逐年上升,这种鱼类具有生长速度快,产量高,易存活等特点。
3、土鲢鱼为什么没有鱼鳔从你的描述上看,大口鲢鱼属于硬骨鱼,硬骨鱼都有鱼鳔的。大多数硬骨鱼类有鳔,位于体腔背方的长形薄囊,鳔一般分为两室,内含氧气、氮气和二氧化碳等,鳔有一根鳔管与食道相通,称为喉鳔,属较低等的硬骨鱼类的鳔,如鲤鱼。无鳔管的鳔,称为闭鳔,属高等硬骨鱼类的鳔,如鲈鱼,有鳔,因为它是硬骨鱼类。土鲢鱼属于肉食型的鱼类,它每顿通常都要吃掉好几斤的鱼,不属于具有保护价值的鱼类。